• 병충해 피해 방지와 생산량 증대를 위한 신품종 출시, 아시아의 대표 커피 산지인 인도의 원대한 구상
• 전고점 돌파한 아라비카 선물 지수, 원인과 향후 전망은?
• 성장에 박차를 가하고 있는 산지로써의 호주 커피 산업
• 2025 엘로치오 에스프레소 스로우다운, 개최공고 및 참가신청 안내

• The Temperature Of Your Coffee May Impact Gut And Mental Health
• Coffee News Recap, 31 Oct: Senate votes against Trump’s global tariffs, US retail coffee prices increase by 41% in 12 months & other stories
• More potential changes to the EUDR: What small roasters need to know
• Bipartisan Senators Bring Forth the ‘No Coffee Tax Act’
• Specialty coffee is diversifying: How can roasters react to it?
• Looking Back at 25 Years of the World Barista Championship
• Report Finds 11 Million Hectares of Forest Cleared in Brazil’s Coffee Regions Since 2001
• Technology is evolving across the coffee supply chain, not just for roasting
• Coffee Prices at U.S. Grocery Stores Continue to Rise
• Coffee News Club: Week of October 27th

📢 광고 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

나의 커피 취향

집에서 커피를 만들어 먹기 시작한 것은, 2025년 5월경입니다.
첫 시작은, 일리클라시코(모카포트 분쇄)였습니다.
커피맛을 잘 모르고, 탄맛 쓴맛으로 주로 느끼는지라, 다른 맛을 찾아보고자
산미 있는 커피를 지피티 느님에게 물어보니, 예가체프를 추천 받았습니다.

🍇 그라파(Grappa) — 포도에서 태어난 이탈리아의 영혼

그라파(Grappa)는 이탈리아의 전통 증류주로, 와인을 만들고 남은 포도 찌꺼기(포마스, pomace) 를 증류해 만든 술입니다.
버려질 재료를 다시 살려내는 이탈리아인의 지혜가 담긴, “제로 웨이스트” 정신의 대표적인 술이죠.

그라파의 기원

그라파의 역사는 중세 시대로 거슬러 올라갑니다.
이탈리아 북부, 특히 베네토(Veneto) 와 프리울리(Friuli) 지역의 농부들은 와인 양조 후 남은 포도 찌꺼기를 증류해 술을 만들었습니다.
값비싼 와인을 사 마실 수 없던 이들에게, 그라파는 생활 속의 술이자 겨울을 따뜻하게 해주는 에너지였죠.

☕ 카페 코레토(Caffè Corretto)란?

카페 코레토(Caffè Corretto) 는 이탈리아에서 유래한 특별한 커피로,
에스프레소 한 잔에 소량의 술(주로 그라파나 위스키, 브랜디) 를 더한 음료입니다.
이탈리아어로 “corretto” 는 “수정된(corrected)”이라는 뜻으로, ‘술로 수정된 커피’라는 의미를 지니고 있습니다.

어떤 술이 들어갈까?

지역이나 취향에 따라 넣는 술은 다양합니다.

• 그라파(Grappa) – 이탈리아 전통 포도 증류주, 가장 정통적인 선택
• 삼부카(Sambuca) – 아니스 향이 나는 리큐어, 달콤하고 향긋한 맛
• 브랜디(Brandy) 또는 위스키(Whisky) – 부드럽고 깊은 풍미를 더해줌

보통은 에스프레소를 추출한 후 잔에 술을 살짝 떨어뜨려 마시며, 커피의 쓴맛과 알코올의 따뜻함이 어우러져 독특한 여운을 남깁니다.

☕ 방탄커피(Bulletproof Coffee)란?

‘방탄커피(Bulletproof Coffee)’는 커피에 버터와 MCT 오일(또는 코코넛 오일) 을 넣어 마시는 고지방 커피 음료입니다.
미국 실리콘밸리의 기업가 데이브 아스프리(Dave Asprey) 가 티벳 여행 중 버터차에서 영감을 받아 만들었다고 알려져 있습니다.

방탄커피의 구성

일반적인 방탄커피는 다음 세 가지 재료로 구성됩니다.

1. 고품질 블랙커피 – 신선하게 내린 드립커피나 에스프레소
2. 무염 버터(또는 기 버터) – 잡맛이 없는 고지방 원료
3. MCT 오일(중쇄지방산 오일) – 빠른 에너지 공급원

이 세 가지를 블렌더로 섞어 크리미한 거품이 생기도록 하면 완성됩니다.

🇮🇹 쿠쿠멜라(Cuccumella): 나폴리식 커피포트의 매력

‘쿠쿠멜라(Cuccumella)’는 이탈리아 남부 나폴리(Napoli) 지방에서 오래전부터 사용되어 온 전통 커피포트입니다.
모카포트(Moka pot)가 널리 퍼지기 전, 이탈리아 가정의 대표적인 커피 추출기구였죠.

쿠쿠멜라는 외형부터 독특합니다.
위아래 두 개의 금속 용기가 결합된 구조로, 물이 끓으면 포트를 뒤집어 커피를 추출하는 방식입니다.