☕ 드립 커피 내리기: 향과 맛을 살리는 핸드드립의 기본

핸드드립 커피는 단순한 추출 방식 같지만, 물의 온도, 분쇄도, 추출 속도 등 작은 요소 하나하나가 맛을 좌우합니다. 이 글에서는 드립 커피의 기본 도구, 단계별 추출법, 그리고 맛을 조절하는 팁을 정리했습니다.

필요한 도구

• 드리퍼(Dripper) : 커피가루 위로 물을 붓는 추출 도구. (대표: 하리오 V60, 칼리타 웨이브 등)
• 서버(Server) : 추출된 커피를 받는 용기
• 필터(Filter) : 커피가루를 걸러내는 종이 필터
• 커피 그라인더(Grinder) : 원두를 균일하게 분쇄
• 주전자(Gooseneck kettle) : 물줄기를 조절하기 쉽게 만든 주전자
• 저울 및 타이머 : 정확한 비율과 시간을 측정

커피와 물의 비율

• 일반적인 비율: 커피 1g : 물 15~17g (예: 20g의 커피 → 약 300ml의 물)

☕ 에스프레소 머신의 로터리펌프 vs 바이브레이션펌프

에스프레소 머신은 커피를 일정한 압력으로 추출해야 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이때 핵심적인 역할을 하는 것이 바로 펌프(Pump) 입니다. 가정용에서 상업용까지, 대부분의 머신은 로터리펌프(Rotary Pump) 또는 바이브레이션펌프(Vibration Pump) 중 하나를 사용합니다. 두 펌프는 압력을 만들어내는 방식이 다르며, 그로 인한 추출 특성과 유지보수, 소음 등에서도 큰 차이가 있습니다.

1. 펌프의 기본 역할

에스프레소 추출에는 약 9bar의 압력이 필요합니다. 펌프는 물을 이 압력으로 밀어 넣어, 커피 퍽(Coffee puck)을 통과시키는 일을 합니다. 압력이 일정해야 균일한 추출이 가능하며, 펌프의 품질은 맛의 일관성과 직결됩니다.

☕ 커피 추출도구를 제외한 필수 커피용품 정리

커피를 즐기는 방식은 사람마다 다르지만, 모든 커피러가 공통으로 사용하는 용품이 있습니다. 이번 글에서는 드리퍼나 모카포트처럼 추출 도구를 제외한 커피용품에 집중해봅니다.

1️⃣ 커피 원두 관리용품

▪ 원두 보관용기 (Coffee Bean Storage)

커피의 신선도는 산소, 빛, 습도에 의해 빠르게 떨어집니다. 따라서 밀폐력 좋은 진공용기나 차광 유리병에 보관하는 것이 중요합니다.

💡 팁: 냉동보관 시에는 1회 분량씩 소분해두면 산패를 막고 편리합니다.

2️⃣ 계량 및 측정 도구

▪ 디지털 저울 (Coffee Scale)

커피의 맛은 정확한 비율에서 시작됩니다. 원두와 물의 비율을 일정하게 유지하려면 전용 저울이 필수입니다. 타이머 기능이 함께 있는 제품이면 추출 시에도 활용 가능합니다.

☕ 카페인 중독, 어디까지가 괜찮을까?

하루의 시작은 커피 한 잔으로 열리죠. 하지만 어느 순간부터 커피 없이는 하루가 시작되지 않는다면 — 이미 카페인 중독의 신호일지도 모릅니다.

카페인은 어떻게 작용할까?

카페인은 중추신경계를 자극하여 각성 효과를 유발합니다.
이로 인해 피로감이 줄고 집중력이 올라가지만, 동시에 신체는 카페인에 내성을 형성하게 됩니다.

• 초기 단계: 기분이 좋아지고 활력이 느껴짐
• 중간 단계: 같은 양으로는 효과가 줄어듦
• 심화 단계: 카페인이 없으면 두통, 피로, 짜증 등의 금단 증상이 발생

즉, 카페인은 적당할 땐 도움이 되지만, 지속적 과다 섭취는 ‘의존’으로 이어질 수 있습니다.

☕ 커피별 카페인 함량 비교

커피와 에너지드링크, 누가 더 강할까?

커피는 하루의 시작을 여는 대표적인 음료이지만, 피로할 때 찾게 되는 에너지드링크도 만만치 않습니다. 두 음료 모두 카페인이 들어있지만, 그 양과 작용 방식에는 차이가 있습니다. 이번 글에서는 커피 종류별 카페인 함량과 함께 에너지드링크의 수치를 비교해보겠습니다.

카페인 함량 비교표 ¹

에너지드링크 vs 커피, 어떤 차이가 있을까?

⚠️ 주의: 에너지드링크는 카페인 외에도 당분과 타우린, 나이아신 등 자극 성분이 많습니다. 과다 섭취 시 심박수 증가, 불면, 불안 등의 부작용이 생길 수 있습니다.

☕ 커피 만들 때 ‘물’이 얼마나 중요한가요?

커피를 만들 때 가장 많이 들어가는 재료는 커피 원두도, 추출 도구도 아닙니다.
바로 물입니다. 한 잔의 커피 중 98~99%가 물로 이루어져 있다는 사실, 알고 계셨나요?
그렇다면 어떤 물을 사용하느냐에 따라 커피 맛이 얼마나 달라질까요?

1. 물의 경도(Hardness): 부드러운 물 vs 딱딱한 물

물의 경도는 칼슘(Ca) 과 마그네슘(Mg) 등의 미네랄 함량으로 결정됩니다. 이 수치가 높을수록 ‘센물(경수)’, 낮을수록 ‘부드러운 물(연수)’이라고 부릅니다.

요약: