커피를 고를 때 “싱글 오리진(Single Origin)”이라는 문구를 자주 보셨을 겁니다.
그런데 이 단어가 정확히 무엇을 뜻하는지, 왜 커피 애호가들이 이 용어를 중요하게 여기는지 아시나요?
이번 글에서는 싱글 오리진의 의미와 특징, 그리고 블렌드 커피와의 차이를 쉽게 설명해드리겠습니다.
“싱글 오리진(Single Origin)” 이란,
하나의 국가, 지역, 혹은 농장에서 수확된 원두만을 사용한 커피를 말합니다.
즉, 여러 지역의 원두를 섞지 않고
특정 생산지의 고유한 맛과 향을 그대로 표현하는 커피입니다.
예를 들어, “에티오피아 예가체프”라는 이름의 원두는
에티오피아의 예가체프 지역에서만 수확된 커피이기 때문에
싱글 오리진 커피라고 할 수 있습니다.
커피 한 잔에는 각 나라의 기후, 토양, 재배 전통이 담겨 있습니다.
이번 글에서는 전 세계적으로 사랑받는 대표 원두 6종을 소개합니다.
각 원두의 특징과 향미를 비교해보며, 나에게 맞는 커피를 찾아보세요.
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에스프레소 한 잔은 단순히 짧은 시간에 추출된 커피가 아닙니다.
그 안에는 압력, 온도, 분쇄도, 그리고 ‘추출의 타이밍’ 이라는 섬세한 변수가 숨어 있습니다.
그중에서도 ‘초기 추출 구간(Pre-Infusion & Early Extraction)’ 은 에스프레소의 품질을 결정짓는 핵심 순간입니다.
에스프레소 머신이 추출을 시작할 때, 처음 5~10초 동안의 과정이 바로 추출 초기 단계입니다.
이때는 아직 커피가 완전히 흘러나오지 않았지만, 머신의 압력과 물이 커피 퍽(puck)을 서서히 적셔주는 프리인퓨전(Pre-Infusion) 구간이 포함됩니다.
