드립 커피 내리기

☕ 드립 커피 내리기: 향과 맛을 살리는 핸드드립의 기본

핸드드립 커피는 단순한 추출 방식 같지만, 물의 온도, 분쇄도, 추출 속도 등 작은 요소 하나하나가 맛을 좌우합니다. 이 글에서는 드립 커피의 기본 도구, 단계별 추출법, 그리고 맛을 조절하는 팁을 정리했습니다.

필요한 도구

• 드리퍼(Dripper) : 커피가루 위로 물을 붓는 추출 도구. (대표: 하리오 V60, 칼리타 웨이브 등)
• 서버(Server) : 추출된 커피를 받는 용기
• 필터(Filter) : 커피가루를 걸러내는 종이 필터
• 커피 그라인더(Grinder) : 원두를 균일하게 분쇄
• 주전자(Gooseneck kettle) : 물줄기를 조절하기 쉽게 만든 주전자
• 저울 및 타이머 : 정확한 비율과 시간을 측정

커피와 물의 비율

• 일반적인 비율: 커피 1g : 물 15~17g (예: 20g의 커피 → 약 300ml의 물)

• 추천 물 온도: 90~95°C (너무 뜨거우면 쓴맛, 너무 차면 신맛이 강해짐)

추출 단계

1. 준비

• 드리퍼에 필터를 끼우고, 뜨거운 물로 필터를 한번 헹궈 종이 냄새를 제거합니다.
• 헹군 물은 버리고, 서버를 예열한 상태로 둡니다.

2. 커피 넣기

• 분쇄도는 굵은 소금 정도의 중간 굵기가 적당합니다.
• 커피가루를 평평하게 정돈합니다.

3. 블루밍(Blooming)

• 커피가루의 2~3배 정도의 물을 부어줍니다. (20g 커피 → 약 40~60ml)
• 30초간 기다려 가스가 빠지며 향이 피어오르게 합니다.

4. 본 추출

• 나머지 물을 원을 그리며 천천히 여러 번 나누어 붓습니다.
• 물줄기는 얇고 일정하게, 커피가루 전체에 고르게 닿도록 유지합니다.
• 총 추출 시간은 2분 30초~3분 정도가 이상적입니다.

5. 완료

• 추출이 끝나면 드리퍼를 바로 제거하여 과추출을 방지합니다.
• 컵에 따뜻하게 데운 커피를 담고, 향을 즐기며 맛을 봅니다.

맛 조절 팁

마무리

드립 커피는 정답이 없는 추출입니다.
조금씩 다른 온도, 분쇄도, 물줄기를 시도하면서 자신만의 황금 비율을 찾아보세요.
그 순간, 커피 향 속에서 당신만의 루틴이 완성됩니다.