☕ 퍽스크린(Puck Screen)이란?
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에스프레소 머신으로 커피를 추출할 때, 퍽스크린(puck screen) 은 최근 홈 바리스타들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있는 도구입니다.
얇은 스테인리스 메쉬 필터 형태로, 커피 퍽(분쇄 커피층) 위에 올려 사용합니다.
단순한 구조지만, 추출의 일관성과 머신 청결 관리에 큰 도움을 줍니다.
퍽스크린의 주요 역할과 장점
1. 추출의 균일성 향상
에스프레소 머신의 샤워스크린에서 나오는 물은 생각보다 고르지 않을 때가 많습니다.
퍽스크린은 이 물을 한 번 더 고르게 분산시켜, 커피 퍽 전체에 일정하게 퍼지도록 도와줍니다.
그 결과 채널링(channeling)이 줄어들고 보다 안정적이고 균일한 추출이 가능합니다.
2. 머신 청결 유지
퍽스크린은 커피 퍽이 추출 후 샤워스크린에 달라붙는 것을 막아줍니다.
덕분에 추출이 끝난 뒤 그룹헤드 청소가 훨씬 쉬워지고, 커피 오일 잔여물 축적을 예방할 수 있습니다.
3. 퍽 표면 보호
고압 추출 중 물이 직접 커피 표면을 때리는 것을 방지하여,
커피층이 무너지는 것을 줄이고 에스프레소 맛의 일관성을 높입니다.
사용 방법
- 분쇄 커피를 바스켓에 담고, 평평하게 탬핑합니다.
- 퍽스크린을 커피 위에 올려줍니다.
- 포타필터를 장착하고 평소처럼 추출합니다.
- 추출 후 퍽스크린을 물로 헹구거나 브러시로 가볍게 세척해 건조합니다.
주의사항 및 팁
- 추출 전후로 퍽스크린의 청결을 유지해야 합니다.
- 일부 머신에서는 퍽스크린의 두께 때문에 헤드스페이스가 좁아질 수 있으니,
1.7mm 이하 두께 제품을 선택하는 것이 좋습니다. - 장시간 사용 시, 주기적으로 뜨거운 물이나 식초 용액으로 세척하면 오일 찌꺼기를 제거할 수 있습니다.
마무리
퍽스크린은 단순한 보조도구 같지만, 추출 안정성과 맛의 균일성을 크게 높여주는 작은 혁신입니다.
특히 매일 여러 잔의 에스프레소를 추출하는 홈 바리스타나 카페 운영자에게는
관리 편의성과 청결 유지 면에서도 충분히 투자할 가치가 있습니다.
